|
|
Vlaamse Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr varkenspootjes
400 gr runderlappen
100 gr gezouten spek
4 bouillonblokjes
zout
250 gr plakjes wortel
1/2 groene of savooiekool
2 grote gesnipperde uien
2 in vingerbrede gesneden preien
600 gr in stukken gesneden aardappel
5 el aardappelmeel
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng 1 ltr water met wat zout en bouillonblokjes aan de kook en doe vlees en spek erbij.
Sluit de pan en laat op laag vuur 1 1/4 uur koken.
Schuim de bouillon af.Neem het vlees en spek uit de pan.Zeef de bouillon en giet weer terug.Doe de wortelen,kool,ui,prei en aardappelen erbij.
Snijd het vlees en spek in niet te kleine stukken. Doe deze in de pan en haal de kool eruit en laat koken tot de aardappelen gaar zijn.
Snijd of hak de kool fijn en doe ze erbij.
Schep alles uit de pan.Roer aardappel meel en wat water tot een papje,bind daarmee de bouillon tot sausdikte.Maak op smaak met peper en zout.Giet de saus over het vlees of serveer het apart
|
|
|